Vender Coalho Búfalo Em Pó 50g Para Fabricação De Queijo melhor preço

Coalho Búfalo Em Pó 50g Para Fabricação De Queijo O Coagulante Búfalo se alia ao seu talento para produzir um queijo de excelente qualidade. Descrição Geral: Coagulante natural obtido da mistura de coalho bovino e pepsina suína, fabricado dentro dos melhores padrões técnicos e rigorosa assepsia. Sua principal vantagem é o baixo custo comparado com outros tipos de enzimas coagulantes e coalho. A pepsina suína é uma protease muito ácida, portanto inibida a um pH acima de 6,7 por esse motivo não coagula bem leite fresco ou neutralizado (acidez corrigida). É muito importante efetuar a pré-maturação do leite até um pH 6,3 a 6,4 (aprox. ≥ 18ºD) para obter um bom resultado. Composição enzimática aproximada: Pepsina Bovina 50% Pepsina Suína 45% Renina (Quimosina) 5% Poder Coagulante: Coagulante em Pó 1:40.000 Para 40 litros de leite são necessárias 2 colheres rasas de café (3 gramas), previamente diluído em 250 mL de água potável e sem cloro. Conservação: Em local refrigerado, protegido da luz, sempre com a tampa fechada.