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O GÉRMEN DE TRIGO É O EMBRIÃO DO GRÃO DE TRIGO E SUA PARTE MAIS NOBRE, JÁ QUE É ALI ONDE FICA CONCENTRADA A MAIORIA DOS NUTRIENTES DO CEREAL. DURANTE O PROCESSAMENTO DO TRIGO, O GERME É RETIRADO, UMA VEZ QUE SUAS GORDURAS INSATURADAS PODEM REDUZIR A VALIDADE DOS PRODUTOS. NO ENTANTO, NOS ÚLTIMOS TEMPOS, O SEU VALOR GANHOU ESPAÇO, PRINCIPALMENTE POR SER FONTE DE VITAMINA E, QUE É UM PODEROSO ANTIOXIDANTE QUE PREVINE O ENVELHECIMENTO DAS CÉLULAS E CONTRIBUI PARA O AUMENTO DA IMUNIDADE. ALÉM DE SER RICO EM VITAMINA E, O GERME AINDA É FONTE DE VITAMINAS DO COMPLEXO B, QUE GERAM ENERGIA PARA O CORPO E REGULARIZAM O SISTEMA DIGESTIVO, ENTRE OUTROS BENEFÍCIOS. NUTRIENTES COMO ACIDO FÓLICO E VITAMINA K TAMBÉM ESTÃO PRESENTES EM GRANDE QUANTIDADE, ASSIM COMO POTÁSSIO, FERRO, ZINCO, CÁLCIO, FÓSFORO E SELÊNIO. O GÉRMEN DE TRIGO TAMBÉM TEM ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3, QUE PROMOVEM O AUMENTO DOS NÍVEIS DE COLESTEROL BOM (HDL) E A REDUÇÃO DO COLESTEROL RUIM (LDL) NO SANGUE. ISSO É ESSENCIAL PARA EVITAR DOENÇAS CARDIOVASCULARES, COMO HIPERTENSÃO, ATEROSCLEROSE, INFARTO E DERRAME CEREBRAL. PARA COMPLETAR, O GÉRMEN É FONTE DE FIBRAS, QUE MELHORAM O FUNCIONAMENTO DO INTESTINO E PROMOVEM A SACIEDADE, E DE PROTEÍNA, QUE MANTÉM OS MÚSCULOS SAUDÁVEIS, REPARA TECIDOS DANIFICADOS E REGULA OS NÍVEIS DE ENERGIA NO CORPO.