Vender Kit Sais para Correção de Água para Cerveja - Carbonato de cálcio, Sulfato de Cálcio, Sulfato de Magnésio, Cloreto de sódio, Cloreto de Cálcio melhor preço

Sais de correção para água cervejeira Grau USP (Grau Farmacêutico): A sigla USP significa Unitet States Pharmacopeia (Farmacopéia dos Estados Unidos) e é atribuída a matérias-primas que podem ser utilizadas tanto para uso externo como para uso interno (podem ser ingeridas). Fabricante: Synth O kit contem : 100g Carbonato de cálcio 100g Sulfato de Cálcio 100g Sulfato de Magnésio 100g Cloreto de sódio 100g Cloreto de Cálcio Abaixo temos uma lista de como os sais podem influenciar vale lembrar que é importante tem o perfil da água que irá utilizar para fazer correções! CÁLCIO (CA+) Acidifica o mosto e a fervura, precipitando fosfatos, e com isso aumenta a atividade enzimática, ajuda na lavagem diminuindo a viscosidade, reduz a extração de taninos, reduz a extração e isomerização de alfa-ácidos. Também melhora a clarificação precipitando proteínas e aumentando a floculação e sedimentação do fermento. E melhora a estabilidade da cerveja. Excesso de cálcio pode atrapalhar a fermentação reduzindo o fosfato que serve de nutriente para o fermento. Não tem efeito direto no sabor, apenas através do seu efeito no processo. Usualmente presente entre 50 e 100ppm. MAGNÉSIO (MG+) Acidifica como o cálcio, precipitando fosfatos, mas é menos eficaz. Importante nutriente para o fermento de 10 a 20ppm. Malte já tem uma quantidade significativa de Mg. Em excesso (acima de 30ppm), contribui com amargor desagradável. SÓDIO (NA+) Não é importante no processo mas afeta o sabor da cerveja, aumentando as sensações de corpo e doçura. Desagradável em excesso. Desagradável na presença de sulfato; quanto mais sulfatos, menos sódio, e vice-versa, sendo 100ppm de sulfato de sódio o limite para essa combinação. CLORETO (CL-) Não é importante no processo em quantidades normais, mas afeta o sabor da cerveja, aumentando a sensação de corpo e a doçura do malte, principalmente quando em combinação com sódio, sendo importante em vários estilos, como Porter e Brown Ale, mas não sendo apropriado para Dry Stout e IPAs. SULFATO (SO4–) Acidifica. Ajuda a degradação do amido e das proteínas. e ajuda na filtragem e na formação do trub. Melhora o sabor do lúpulo e diminui o seu amargor. Dá um paladar mais seco.