Vender Pimentas de cheiro, malagueta, dedo de moça, arriba saia, Cumari. melhor preço

BEM VINDO A FEIRA DE SÃO JOAQUIM / BEINVENIDO A LA FERIA DE SAN JOAQUIM CONFIRA ABAIXO CURIOSIDADES SOBRE AS PIMENTAS MAIS USUAIS DA BAHIA As pimentas nativas do gênero Capsicum fazem parte de uma grande base formadora dos hábitos alimentares da Bahia; reminiscências das tradições dos povos nativos, os nossos indígenas, e dos que aqui chegaram como escravos, e foram sendo incorporadas no nosso dia-a-dia. Com variedade de cores e intensidade de sabor, as pimentas vermelhas são consideradas mais fortes que as verdes. Elas também podem ser classificadas em doces ou quentes, sendo as doces as menos ardidas. Mas o que muita gente não sabe é que as pimentas, além de acrescentarem um sabor único aos nossos pratos, também são fontes de vitaminas e minerais importantíssimos ao funcionamento do nosso organismo. Conheça um pouco de cada uma das principais espécies já conhecidas e quais usos podem ser dados a elas. PIMENTA MALAGUETA Esse tipo de pimenta tem a ardência de moderada a forte, mas, apesar disso, é pouco aromática. Os frutos são alongados e podem ser utilizados quando ainda verdes ou vermelhos, cor indicativa de maturação. Ela é muito usada em conservas, molhos, molhos de pimenta, em feijoadas, acarajé e outros pratos nordestinos, além de peixes e carnes. PIMENTA ARRIBA SAIA Essa pimenta, natural dos Estados Bahia, Sergipe, Alagoas e Pernambuco. Em alguns Estados, como Alagoas, ela é também conhecida como Umbigo de Tainha. Alguns peixes da espécie da Tainha possuem um pré-estômago, como se fosse um tipo de moela, que é chamado pelos pescadores de “umbigo”. O formato anatômico desse órgão é semelhante ao dessa pimenta o que originou o nome da variedade. Em outras regiões também é conhecida por “Arriba Saia”, em referência ao fato de, por ela ser muito ardida, as moças abanavam a boca com a saia para aliviar o ardor que sentiam ao prova-las. DEDO-DE-MOÇA Com picância média e aroma fraco, essas pimentas vermelhas e alongadas são indicadas para molhos, conservas, temperos para carnes, queijos e massas. Além disso, ela também combina com sobremesas e pratos que contam com sua versão desidratada (conhecida como pimenta calabresa). PIMENTA-DE-CHEIRO OU DE BODE: Presença certa na cozinha nordestina, as pimentas-de-cheiro apresentam grande variedade de cores, intensidade de pungência e formatos. Podem ser desde amarelo até o preto, e a intensidade de sabor acompanha a escala das cores. Frutos arredondados, triangulares ou retangulares são característicos desse tipo de pimenta. Por possuírem aroma marcante, como o próprio nome indica, são muito utilizadas para temperar saladas e peixes. PIMENTA DO REINO: Arredondadas e variando de coloração de acordo com sua maturação, essa é uma das pimentas mais conhecidas no mundo. De sabor marcante, mas com ardência leve, ela pode ser utilizada verde (fresca), preta (madura e seca ao sol) e branca (como a preta, porém, sem a casca). A pimenta-do-reino é indicada para quase todos os pratos e é ideal para a preparação de peixes, carne vermelha, frango e carne suína. PIMENTA CUMARI: Os frutos da cumari verdadeira são pequenos e ovalados, tendo um comprimento médio de 10 milímetros e diâmetro de 8 milímetros. Mesmo possuíndo pequeno porte, sua pungência é alta e os molhos e conservas preparados com a cumari já ganharam respeito e apreciação em seu aroma. A cumari é colhida geralmente ainda verde, pois além de já apresentar um grau de pungência excepcional, ela é um dos alimentos preferidos de passáros que sobrevoam a plantação.