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Proteína Texturizada de Soja Clara Miúda A carne de soja, também chamada de proteína de soja texturizada, é um dos produtos derivados de soja mais populares. Desse vegetal, também são feitos tofu, tempeh, leite, shoyu e óleo. A proteína de soja pode ser preparada como um churrasco, carne moída, hambúrguer, carne de panela, molhos e ensopados. Ela é uma fonte completa de proteínas, ajuda a construir músculos e a perder peso, mas também contém antinutrientes. Quem não consome proteína animal, como os vegetarianos ou veganos, encontra diversas opções de substituição deste alimento. Uma delas é a famosa carne de soja, um verdadeiro coringa na cozinha. Também conhecida como PTS (proteína texturizada de soja) ou PVT (proteína vegetal de soja), ela tem preço acessível, é fácil de encontrar e simples de preparar. A soja é um vegetal oriundo da família dos feijões e parente próximo de plantas como a lentilha e a ervilha. De grande relevância nutricional, pode ser consumida como o feijão, mas também é utilizada na fabricação de diversos produtos, como leite, óleos e a carne de soja. A proteína texturizada da soja é obtida como resíduo da fabricação do óleo da planta em um processo conhecido como extrusão alimentar, no qual o produto é pressionado com o auxílio de uma máquina. A carne de soja é rica em nutrientes, como minerais e vitaminas, principalmente as do complexo B. Além disso, ela é rica em proteínas e possui menos calorias do que a maioria das carnes vermelhas. Entre os benefícios, alguns deles são: auxilia na saúde dos músculos, reduz os sintomas da menopausa, auxilia na perda de peso, protege os ossos, diminui pressão arterial, entre outros. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 50g Quantidade por porção %VD (*) Valor Energético 141Kcal = 590KJ 7% Carboidratos 8 g 3% Proteínas 25 g 33% Gorduras Totais 1 g 2% Gordura Saturada 0 g 0% Fibra Alimentar 8 32% Sódio 0 mg 0% (*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido. Armazenar em local limpo, seco e arejado, distante de produtos químicos e livres de sujeiras, insetos, pombos ou outros animais.