Brazil

País de Origem

Esqueça tudo o que você achava que era verdade sobre a levedura de cerveja.
Bem-vindo ao maravilhoso fermento kveik! Se você é experiente ou apenas começando, a levedura kveik vai te surpreender. 

Dado que não se trata de qualquer fermento/levedura comum

Podem ser inoculada diretamente no mosto ou propagada. 

 Lutra é uma cepa super limpa que trabalha em alta velocidade. Isolada da cultura Hornindal Kveik , a Lutra Kveik é perfeita para preparar uma pseudo-lager refrescante sem o tempo de espera típico de uma lager. 
Lutra é a sua maneira despreocupada de fermentar em altas temperaturas. Você vai adorar esta linhagem como nenhuma outra.
Lutra  é chocantemente limpo com velocidade incomparável quando cultivado a  (32 ° C). Esta variedade é perfeita para preparar um seltzer duro sem glúten, alcopop, hidromel, cidra ou até mesmo uma pseudo-lager refrescante!  

 A cepa é perfeita para preparar uma Lager ainda mais neutra e refrescante em suas temperaturas mais baixas.

Pitch 32° C
Atenuação: 75-82%
Floculação: Média-Alta
Tolerância ao álcool: 11% ABV
Temperatura ideal de fermentação: 33-34 °C
Perfil mais Limpo entre 20-22°C
Temperaturas de 37ºC ou mais inibem a fermentação. 
Tipo de cepa: Kveik norueguês

Skare  Perfil Limpo , sem off flavor - Ale em geral
A Skare é uma variedade de propriedade de Gunnar Skare da localidade de Ørsta, Noruega. Sua coleta é de Top e não possui bactérias associadas.

Inoculação: 32ºC
Faixa de temperatura: 20-37  ºC
Tolerância ao álcool: muito alta
Atenuação 70 - 75%

Algumas dicas: 
Importante: Armazenar sua levedura quando seca sempre CONGELADA. Prazo de validade indeterminado.
1- Hidratação: 200ml de água mineral de preferência a temperatura de 35°C por 1hora. 
2- Starter vitalidade: 6 horas é o suficiente para a levedura estar superativa, mosto de OG1050.
3- Starter: Utilizar 2 litros de mosto OG 1050 por 48 horas com aeração/agitação.


Nossas Kveiks são proliferadas em mosto limpo! apenas para proliferação da cepa, assim evitando mutações e tendo qualidade em nossa cepas, fazendo que a cepa que chegue aos cervejeiros seja o mais próxima da matriz, sem sujeira de lúpulos! 

Temos o Maior Banco de Leveduras Kveik das Americas.
Para maiores informações, utilize o modo perguntas.