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País de Origem

Esqueça tudo o que você achava que era verdade sobre a levedura de cerveja.
Bem-vindo ao maravilhoso fermento kveik! Se você é experiente ou apenas começando, a levedura kveik vai te surpreender. 
Em cada embalagem você encontrará levedura suficiente para fermentar 20 Litros de mosto. 
Dado que não se trata de qualquer fermento/levedura comum

Super Combo Oslo + Skare Leveduras Kveik Neutras para Cerveja Artesanal.

OSLO é uma versão moderna das culturas tradicionais da fabricação de cerveja em fazendas norueguesas.
OSLO pode produzir confortavelmente cervejas lindamente limpas, como lager, em temperaturas tão altas quanto 37C , sem sabores estranhos perceptíveis. No final da alta temperatura de fermentação, as cervejas podem acabar se atenuando em apenas três dias! A versatilidade e o perfil de sabor neutro dessa cultura permitem que você produza sem esforço a maioria dos estilos de cerveja.

Pode ser inoculada diretamente no mosto ou propagada.

Informações sobre fabricação de cerveja *:
Tipo: Fermentação inferior. Saccharomyces bayanus / pastorianus / monocultura de uva
Atenuação estimada: 76-86%; a atenuação aumentará com tempo de fermentação mais alto ou com repetições sucessivas.
PH Final: 4.3-4.6
ABV Maximo 10%
Perfil de sabor / aroma: Limpo, perfil de sabor semelhante ao de lager, sem sabores ou fenóis anormais esperados em altas temperaturas
Floculação: Média
Temperatura de fermentação recomendada: 24C-37C; temperaturas mais frias podem resultar em gravidades finais mais altas ou floculação / estolagem precoce. Pitch a 30C ou superior para o tempo de fermentação mais rápido.

Skare  Perfil Limpo , sem off flavor - Fake Lager e ale em geral
A Skare é uma variedade de propriedade de Gunnar Skare da localidade de Ørsta, Noruega. Sua coleta é de Top e não possui bactérias associadas.
Inoculação: 32ºC
Faixa de temperatura: 20-37  ºC
Tolerância ao álcool: muito alta
Atenuação 70 - 75%

Algumas dicas: 
Importante: Armazenar sua levedura quando seca sempre CONGELADA. Prazo de validade indeterminado.
1- Hidratação: 200ml de água mineral de preferência a temperatura de 35°C por 1hora. 
2- Starter vitalidade: 6 horas é o suficiente para a levedura estar superativa, mosto de OG1050.
3- Starter: Utilizar 2 litros de mosto OG 1050 por 48 horas com aeração/agitação.

Nossas Kveiks são proliferadas em mosto limpo! apenas para proliferação da cepa, assim evitando mutações e tendo qualidade em nossa cepas, fazendo que a cepa que chegue aos cervejeiros seja o mais próxima da matriz, sem sujeira de lúpulos! 

Embalagem para 20 Litros.Cada. 
Temos o Maior Banco de Leveduras Kveik das Americas.
Para maiores informações, utilize o modo perguntas.