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O mel é um substituto saudável do açúcar refinado, podendo ser utilizado no preparo de diversos bolos, tortas, biscoitos e pães, dentre outros doces. Seu consumo também é interessante com pães, leite, granolas, diversas frutas, iogurtes, sucos e até mesmo na receita de pratos salgados, como carnes.

É importante que o aquecimento em excesso do mel seja evitado, caso contrário, esse processo pode reduzir os níveis de acidez e d umidade do alimento, levando à perda de algumas enzimas presentes no mel, fazendo com que o alimento perca suas propriedades benéficas para a saúde. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, o mel deve ser aquecido até, no máximo, 70 graus.

Benefícios do mel

Mel cristalizado: Por ser rico em açúcar, o mel pode cristalizar, se for armazenado em temperaturas abaixo da média da colmeia, algo entre 34 e 35 graus. Para que o alimento volte ao seu estado líquido natural sem perder as suas importantes propriedades nutricionais, a orientação é a de que se coloque a quantidade a ser utilizada de mel em um pote em banho-maria, a 45 graus, durante cinco minutos. Deixe a água esfriar naturalmente com o pote dentro.

Os Tipos de Mel
Cada tipo de mel apresenta características únicas, variando o sabor, a cor e até mesmo o aroma, de acordo com as floradas que cada tipo de abelha utiliza para produzir o alimento. 

Mel de Flor de Laranjeira: O sabor e o aroma suaves do mel de flor de laranjeira são inconfundíveis. Esse tipo de mel ajuda a regular o funcionamento do intestino, e também possui efeitos calmantes.