Descrição do Produto
Emustab
Emulsificante mais reconhecido do mercado
Produzido com mono e diglicerídios de ácidos graxos, proporcionam excelentes características aos produtos. Vantagens:
• excelente resultado na emulsão e rendimento;
• excelente textura à massa do sorvete;
• maior estabilidade no armazenamento e durabilidade.
Dosagem:
Sorvetes: 10 g/l de leite ou água.
Panificação e confeitaria: 20g/kg de massa
