Vender ENZIMA PARA FAZER CERVEJA SEM GLÚTEN (GLÚTEN FREE) - 10G melhor preço

ENZIMA CLAREX PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA SEM GLÚTEN Enzima com função específica de quebra do glúten e estabilização coloidal. Indicada para produção de cervejas sem glúten, também atuando na redução da turbidez, deixando a cerveja mais límpida. O uso de Clarex não afeta o sabor da cerveja nem a estabilidade de espuma. >> FUNÇÕES: Quebra do glúten: Clarex quebra a estrutura da glutenina. A dosagem de Clarex na quantidade e procedimento corretos permite a quebra do glúten da cevada (malte) a níveis abaixo dos 10 ppm detectáveis pela metodologia oficial (ELISA) para análise do glúten em bebidas. Segundo a IN 65/2019 do Ministério da Agricultura, a expressão "cerveja sem glúten" é permitida para cerveja que contenha teor de glúten abaixo do estabelecido em regulamento técnico específico. Importante: a garantia dos níveis desejados de glúten na cerveja se dá por controle e análise laboratorial de cada lote. Estabilização coloidal: Clarex garante que a cerveja fique límpida por mais tempo, ou seja, aumenta a estabilidade coloidal. Possui ação específica para quebra (hidrólise) de proteínas de alto peso molecular com muita prolina, que causam turbidez na cerveja por se complexar com os polifenóis. Com a quebra da proteína, as partículas formadas são muito menores, deixando de ser visíveis e mantendo a limpidez e brilho da cerveja. Com seu uso, é possível: - Estender a validade da cerveja, pois se mantem límpida por mais tempo; - Reduzir o tempo de maturação a 0ºC, menor custo e menor tempo; - Menores custos, por proporcionar um menor tempo de maturação. >> MODO DE USO: Dosar no mosto frio, no início da fermentação. A dosagem recomendada varia com o tipo de cerveja e o tempo de vida útil desejados: - Para OG abaixo de 1,048 use 4 gotas para cada 10L de mosto ou acima de 1,048 dose 6 gotas para cada 10L de mosto. Apresentação: preparação enzimática líquida em frasco de 10ml. Armazenamento: Estocar abaixo de 20ºC, de preferência em câmara fria. Cuidados: Enzimas podem causar irritação na pele ou nos olhos e a inalação dos vapores pode causar irritação em indivíduos mais suscetíveis. Utilizar equipamentos de proteção individual para evitar o contato com a pele e os olhos, e evitar a inalação de vapores do produto.