Vender Fermento Red Star Premier Blanc (Pasteur Champagne) Levedura Hidromel, Vinhos brancos, sucos de frutas - 5g melhor preço

Fermento Red Star Premier Blanc (Pasteur Champagne) - 5g O Fermento Red Star Premier Blanc (Pasteur Champagne) é uma cepa de Saccharomyces bayanus. Tem excelente resistência ao álcool. Recomendado para uso em vinhos brancos, sucos de frutas e hidromel. Mesmo em condições anaeróbicas, apresenta bons resultados. Também utilizada para atenuação na cerveja (fermentação Ale). Características: Dosagem: Recomenda-se 1 pacote para 20 litros (densidade de até 1.090); Hidratação: Sempre fazer a hidratação do fermento em água antes da inoculação. Tolerância ao álcool: 13 - 15%; Sedimentação: alta; Temperatura de trabalho: 15ºC - 30ºC; Gravidade específica final: alta. Embalagem: Sachê 5g. Armazenagem: Manter refrigerado sem congelar. Propriedades fermentativas: Cepa de fermento particularmente forte com uma alta tolerância ao álcool (> 16% vol.) Baixa acidez volátil e produção de acetaldeído. Boa resistência contra baixas temperaturas de fermentação (14°c). Baixa necessidade de nutrientes como (nitrogênio e ácidos graxos). Propriedades organolépticas: Esta cepa de fermento confere corpo e redondeza graças a sua alta produção de glicerol além de promover o desenvolvimento de aromas frescos e limpos. Permite a obtenção de aromas puros e agradáveis graças a fermentação direta. Excelente para a produção o de brancos termo-regulados e espumantes.