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Pectina A Pectina tem a propriedade de formar um gel com o açúcar. Por esta razão, a pectina é utilizada em combinação com o açúcar como um agente gelificante na indústria de alimentos. A pectina e o açúcar formam uma rede quando aquecidas, isto não acontece à temperatura ambiente. Esta é a razão pela qual a compota engrossa enquanto passa por aquecimento. Comercialmente a pectina é obtida da maçã e da polpa de laranja. Utiliza-se a pectina na produção de geleias, compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas e em alguns tipos de medicamentos. Ingredientes: Pectina Validade: 12 meses Armazenamento: Manter em local fresco e ao abrigo de luz. Registro: Produto dispensado de registro de acordo com a Resolução RDC 27/2010 ANVISA.