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O colorau, também chamado de colorífico, é um tempero popular na culinária brasileira, que realça a cor e o sabor dos alimentos, e ainda faz bem para a saúde, devido às suas propriedades antioxidante, anti-inflamatória e cicatrizante. Para que serve e como usar o colorau O urucum, matéria-prima do colorau, é rico em carotenoide, substância responsável pela cor de suas sementes e precursor da vitamina A Por causa dessa propriedade do urucum, o colorau serve para dar cor aos pratos, além de conter importantes nutrientes para a saúde humana. Nas receitas culinárias, pode-se utilizar o colorau em pratos como: recheios molhos pastas massas refogados caldos sopas e até doces Além do emprego culinário, o colorau é muito usado na indústria alimentícia para dar coloração aos alimentos e também a outros produtos, tais como: tintas cosméticos artesanato cerâmica Precaução Há casos em que é preciso ter cautela no consumo deste tempero, tais como: gestantes amamentantes diabéticos pessoas que sofrem da Síndrome do Intestino Irritável (SII) Contraindicação O colorau é contraindicado para pessoas sensíveis ou alérgicas aos princípios ativos do urucum.