Vender Fermento Levedura Fermentis SafAle™ T-58 500g cerveja artesanal melhor preço

ATENÇÃO! PRODUTO ESTÁ PRÓXIMO DA DATA DE VALIDADE. PREÇO PROMOCIONAL. SÓ COMPRE SE ESTIVER DE ACORDO COM ESSA CONDIÇÃO. NÃO ACEITAREMOS DEVOLUÇÃO POR ESTE MOTIVO. Validade: 03/2022 Fermento Fermentis T-58 500g Levedura para cerveja artesanal Ingredientes: Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante. Propriedades: Uma levedura selecionada por seu sabor esterificado um tanto apimentado e condimentado. Ésteres totais: 37 ppm em mostos com OG de 18°P fermento em tubos EBC a 20°C. Ácoois superiores: 228 ppm em mostos com OG de 18°P fermentados em tubos EBC a 20°C. Açúcares residuais: 22 g/l corresponde a uma atenuação aparecente de 70%. Floculação: Baixa. Sedimentação: Média. Gravidade final: Alta. Dosagem: 50g/hl até 80g/hl na fermentação inicial. Instruções para dosagem: Antes de dosar, reidratar a levedura seca misturando com água em uma vasilha até formar um creme utilizando um sistema de pás giratórias. Misturar o levedo seco, lentamente com um volume 10 vezes seu próprio peso com água ou com mosto a 27°C +/- 3°C. Uma vez o levedo seco esteja reconstituído em creme, através deste método, (este processo leva em torno de 15 a 30 minutos), mantenha as pás girando lentamente por mais 30 minutos. Então adicionar o creme obtido ao tanque de fermentação. [ver instruções de reidratação] Alternativamente pode-se adicionar a levedura seca diretamente no mosto dentro do tanque fermentador, porém certifique-se que a temperatura do mosto esteja acima de 20°C. Deve-se espalhar o levedo seco sobre o mosto dentro do tanque certificando-se de que cubra toda a superfície do mosto disponível evitando que ocorra embolotamento. Deixe descansar por 30 minutos e então homogenise o mosto, por exemplo, aerando a mistura. Observações: Nunca use água desmineralizada. Nunca use água clorada, o cloro mata a levedura. Temperatura de fermentação: Temperatura recomendada para fermentação: 15 a 20°C. Embalagens disponíveis: Sachets individuais de 11,5g embalados em ambiente de nitrogênio. Embalagens de 500g aluminizadas à vácuo, acondicionadas em caixas de papelão. Conservação: Conservar em local seco e fresco (< 10°C). Validade: Verificar a data da validade em cada embalagem. 36 meses da data de fabricação e mantidos dentro das instruções de conservação do produto. Características típicas % do peso seco: 94.5 a 96.5 Células viáveis no empacotamento: > 6x10^9/grama Total bactérias*: < 5/ml Bactéria Ácido Acético*: < 1/ml Lacto bacilos*: < 1/ml Pediococcus*: < 1/ml Levedura selvagem não o Saccharomyces*: < 1/ml Micro organismos patogênicos: De acordo com a regulamentação *Quando o levedo seco é inoculado a 100g/hl i.e.>6x10^6 células viáveis/ml. Muito importante: Chamamos a sua atenção que qualquer alteração no processo de fermentação poderá alterar a qualidade final do produto. Desta forma sugerimos que testes de fermentação sejam efetuados antes de usar a nossa levedura de cerveja comercialmente. Dados Técnicos Tolerância ao álcool (ABV): até 9,6% Atenuação aparente: até ~ 70% Maltotriose residual (g/l): 11