Vender Levedura Lalvin 71b-1122 melhor preço
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vendido
R$ 19,99
Envio de | Minas Gerais |
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Descrição do Produto
Algumas caracteristicas para ajudar na selecao de sua levedura:
Foi isolado pelo INRA - Instituto Nacional de Pesquisa Agricola de Narbonne - Franca.
Esta cepa produz os Vinhos Jovens com carater de frutas tropicais.
Devido a producao de esteres bastante estaveis e "higher Alcohols", lhe permite um aroma mais intenso e duradouro. Ele arredonda e diminui mostos muito acidez por metabolizar parcialmente o acido Malico.
Muito usado para medios e doces e uma excelente opcao para amenizar a acidez, pois reduz o acido malico, e valorizar aromas de frutas. Tambem e uma grande opcao para melomeis carregados de frutas escuras em geral. Produz melomeis muito redondos e carnudos.
- Tolerancia ao alcool: Em media 12%. Alguns hidromeleiros afirmam atingir 16%.
- Necessidade nutricional: Normal/Baixa
- Velocidade de fermentacao: Moderada
- Faixa de temperatura: Entre 15?C a 30?C.
- Floculacao: Media
- Outras caracteristicas: Consegue processar acidos malicos. Produz sabores e aromas mais arredondados e suaves.
- Recomendacoes: Recomentada para bebidas que maturem rapidamente, de preferencia escuras. Recomendada para melomeis de frutas vermelhas.
- Sugestao para vinhos: Roses, brancos, noveaus, tintos jovens.
- Selecao: Selecionada em Narbonne, o objetivo era ter uma levedura que conseguisse produzir no vinho um aroma de fruta fresca, e sobreviver um longo tempo apos a fermentacao.
Dosagem: 1 sache de 5 gramas para ate 20 litros de mosto.
COMO HIDRATAR SUA LEVEDURA:
INSTRUCOES DE HIDRATACAO CONSTAM NO SACHE.
- A hidratacao deve ocorrer no intervalo ate 30-40 minutos antes da inoculacao.
Hidratar adicionando o conteudo total do sache em 50 ml de agua resfriada (pura e fervida previamente por 15 minutos).
A temperatura da agua deve estar entre 35/40?C.
Nao agitar nos primeiros 15 minutos. Depois se houver formacao de grumos, fazer gentilmente movimentos circulares.
A temperatura entre a mistura a ser adicionada e o mosto no tanque de fermentacao NAO pode exceder 5?C.